Zupa warzywna z pasternakiem i zielonym groszkiem

Zupa warzywna to jedna z najbardziej uniwersalnych i lubianych potraw. Można ją przygotować na wiele sposobów, wykorzystując sezonowe warzywa i dostosowując smak do swoich preferencji. W tym przepisie połączymy delikatny pasternak z zielonym groszkiem, aby uzyskać aromatyczną, lekką zupę, która świetnie nadaje się zarówno na lekki obiad, jak i ciepłą kolację. Pasternak dodaje zupie delikatnie słodkiego smaku, a zielony groszek wzbogaca ją o kolor i wyjątkową teksturę.

Składniki

Podstawowe składniki:

• 2 średnie pasternaki
• 2 marchewki
• 1 średni ziemniak
• 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 por (biała część)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do podania

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw

Krok 1: Mycie i obieranie warzyw

Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Pasternak, marchewkę i ziemniaka obierz i pokrój na średniej wielkości kostkę. Cebulę obierz i posiekaj drobno, podobnie jak czosnek. Por przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były podobnej wielkości, co zapewni równomierne gotowanie.

2. Podsmażanie składników

Krok 2: Podsmażanie cebuli, pora i czosnku

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę oraz por i smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie wydzielać intensywny aromat. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może to wpłynąć na smak zupy.

3. Dodawanie warzyw i bulionu

Krok 3: Dodawanie warzyw

Do garnka dodaj pokrojony pasternak, marchewkę oraz ziemniaka. Wymieszaj wszystko razem i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zarumienią. Dzięki temu wydobędziesz z warzyw ich naturalną słodycz, która podkreśli smak zupy.

Krok 4: Dodanie bulionu i przypraw

Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj liść laurowy i suszony tymianek. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Zielony groszek – dodatek pełen świeżości

Krok 5: Dodanie zielonego groszku

Po 20 minutach dodaj zielony groszek do garnka. Jeśli używasz świeżego groszku, gotuj przez kolejne 5 minut, aż stanie się miękki. Jeśli używasz groszku mrożonego, gotuj przez około 3 minuty. Groszek powinien zachować swój intensywny zielony kolor, który nadaje zupie atrakcyjny wygląd.

5. Finalne doprawianie i podanie

Krok 6: Doprawianie zupy

Na koniec sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw ją jeszcze solą, pieprzem lub odrobiną tymianku. Zdejmij garnek z ognia i wyjmij liść laurowy.

Krok 7: Podawanie zupy

Podawaj zupę na gorąco, posypując każdą porcję świeżo posiekaną natką pietruszki. Dla dodatkowego smaku możesz skropić każdą porcję kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Wskazówki do przygotowania

• Pasternak: Wybierz pasternak o średniej wielkości, który jest jędrny i nie ma zbyt wielu skaz. Zbyt duże korzenie mogą być włókniste, co wpłynie na konsystencję zupy.

• Bulion warzywny: Warto użyć domowego bulionu, który jest pełen smaku i aromatu. Jeśli używasz gotowego bulionu, postaraj się wybrać ten o niskiej zawartości soli, aby mieć większą kontrolę nad doprawianiem zupy.

• Zielony groszek: Groszek najlepiej dodać pod koniec gotowania, aby nie stracił swojego świeżego, zielonego koloru i delikatnej konsystencji.

Wariacje przepisu

• Dodatek ziemniaków: Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać dodatkowego ziemniaka lub nawet słodkiego ziemniaka. Dzięki temu zupa będzie bardziej sycąca.

• Śmietankowa zupa: Możesz dodać do zupy odrobinę śmietanki lub mleka kokosowego, aby nadać jej bardziej kremową konsystencję i delikatny smak. Śmietanka dobrze współgra z pasternakiem, dodając bogactwa smaku.

• Zupa krem: Jeśli preferujesz zupy krem, wystarczy zmiksować całą zawartość garnka przy użyciu blendera ręcznego. Możesz dodać więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję, i udekorować zupę odrobiną zielonego groszku oraz świeżą natką pietruszki.

Jak podawać zupę?

• Z pieczywem: Zupa warzywna doskonale smakuje podawana z chrupiącym pieczywem, jak bagietka czy pełnoziarniste grzanki. Można również dodać odrobinę masła ziołowego, aby wzbogacić smak.

• Jako przystawka lub lekki obiad: Ta zupa sprawdzi się zarówno jako przystawka przed głównym daniem, jak i jako lekki obiad. Można ją również serwować jako kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego.

Dlaczego warto przygotować tę zupę?

Zupa warzywna z pasternakiem i zielonym groszkiem to nie tylko pyszne, ale i proste do przygotowania danie, które zadowoli każdego miłośnika domowych smaków. Pasternak dodaje zupie głębi i delikatnej słodyczy, która doskonale współgra z zielonym groszkiem i przyprawami. Dzięki użyciu bulionu warzywnego zupa ta jest aromatyczna i pełna smaku, a dodatek świeżych ziół nadaje jej wyjątkowego charakteru.

Zupa ta jest również bardzo wszechstronna – można ją modyfikować, dodając ulubione warzywa lub przyprawy, aby dopasować ją do swoich upodobań. Jest to idealny przepis dla tych, którzy chcą w prosty sposób przygotować coś pysznego i pełnego warzyw.

Wypróbuj przepis na zupę warzywną z pasternakiem i zielonym groszkiem i ciesz się jej wyjątkowym smakiem podczas rodzinnych posiłków. To prosta, ale niezwykle smaczna zupa, która z pewnością zagości na stałe w Twoim domowym menu!